| Le projet "Lait Sain pour le Sahel" est un concept né du fruit d'un partenariat entre l'Institut du Sahel et le Laboratoire Central Vétérinaire à Bamako (Mali) d'une part et l'Institut Tropical Suisse et l'Ecole Polytechnique Fédérale (Suisse) d'autre part. Le projet a été financé par la Coopération Suisse (SDC) et le Fonds National Suisse (NF 3270-059493.99, Suisse). Les principaux objectives étaient: (1) decrir et analyser les méthodes de transformation et de commercialisation du lait et des produits laitiers, (2) évaluer les risques du lait cru et des produits laitiers, et (3) développer et tester des technologies de transformation et de conservation du lait pour le marché, la valeur nutritifve et enfin minimiser les risques pour le consommateur. La finalité était d'identifier les moyens d'améliorer la qualité du lait, un aliment essentil au Sahel, en réduisant les risques potentiels et en préservant sa valeur nutritive. Le projet a conduit ses activités depuis plus de trois ans et a abouti aujourd'hui à des résultats publiés d'une part dans les revues scientifiques et d'autre part à l'appréciation des acteurs maliens lors d'un atelier en 2002 et un séminaire sous-régional en 2003. Les partenaires du projet "Lait Sain pour le Sahel":  Institut du Sahel (INSAH), Bamako, Mali
Laboratoire Central Vétérinaire (LCV), Bamako, Mali
Institut Tropical Suisse (STI), Bâle, Suisse
Ecole Polytechnique Fédérale (ETH), Zurich, Suisse
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 Description du projet (PDF)
Poster des premiers résultats (PDF) Publications
Articles dans les revues scientifiques
Posters Séminaire 2003
Informations et documents Atelier 2002
Informations et documents |
